Les crêpes:
(pour 10-12 grandes crêpes environ)
Ingrédients:
350 g de farine de blé (150 g de farine de riz + 100 g de maïzena pour des crêpes sans gluten)
50 g de fécule
2 c. à soupe d’huile
45 cl de lait végétal (amande, soja/vanille ou celui que vous préférez)
25 cl d’eau
Facultatif :
1 c. à café de sel
2 c. à café de sucre (ne pas mettre si vous choisissez un lait végétal déjà sucré, par exemple au riz)
arôme de votre choix pour une version sucrée (vanille, amande, fleur d’oranger, citron, cannelle) ou épices pour une version salée (cumin, muscade, ail…)
Dans un saladier, verser la farine et la fécule avec le sel et le sucre. Mélanger.
Faire un puits et verser l’huile. Mélanger légèrement.
Ajouter le lait petit à petit. Si des grumeaux se forment, passer un coup de mixeur.
Enfin, ajouter l’eau et remuer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Laisser reposer environ 2 h à température ambiante (moins longtemps si on est pressé !).
Et hop on poêle!
Une petite tradition de la chandeleur:
Mettre une pièce dans sa main (un Louis d’Or) et faire un voeux.
Faite une crêpe et la retourner en gardant la pièce dans la main.
Si vous réussissez votre crêpe votre souhait se réalisera 😉
Bon appétit